Resepi Ayam - Ayam Masak Rendang

Ayam Masak Rendang

Bahan-bahan:
+++++++++
1. 8 ketul ayam
2. Bunga cengkih
3. Kulit kayu manis
4. Buah pelaga
5. Bunga lawang
6. 2 senduk cili kering kisar
7. 1 bungkus kecil rempah kari daging
8. 2 sudu besar kerisik
9. 3 cawan santan
10. Gula dan garam secukup rasa
11. 2 batang serai (dititik)
12. Daun limau purut (diracik halus)
13. 1-2 keping asam gelugur
14. Gula melaka

Bahan-bahan kisar:
+++++++++
1. 3 biji bawang besar
2. 6 ulas bawang putih
3. 4 batang serai
4. Halia (besar ibu jari)
5. Lengkuas (besar ibu jari)
6. 5-10 biji cili padi
Kisarkan semua bahan-bahan.

Cara penyediaan:
+++++++++
1. Tumiskan bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan cili kering kisar, rempah dan serai.
3. Masukkan kerisik dan asam gelugur.
4. Masukkan ayam, santan dan daun limau purut.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
6. Renehkan hingga ayam lembut dan kuah agak kering.
7. Siap dan sedia untuk dihidangkan.


Kredit resepi: Resepi Rendang Ayam